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Osso bucco à la cocotte minute : rapide et délicieux
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Plats complets Veau
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Osso bucco à la cocotte minute : rapide et délicieux
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Osso Buco de Dinde – Cookéo ou Autocuiseur – Francoise’s Kitchen
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Osso Buco de Dinde – Cookéo ou Autocuiseur
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Osso bucco à la cocotte minute : rapide et délicieux | Recette | Recette osso bucco, Cocotte minute, Osso buco de dinde
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- Most searched keywords: Whether you are looking for Osso bucco à la cocotte minute : rapide et délicieux | Recette | Recette osso bucco, Cocotte minute, Osso buco de dinde Updating 31 août 2019 – Réalisez cette recette d’osso bucco à la cocotte minute et vous vous régalerez. La viande est hyper moelleuse et fondante et les saveurs très parfumés.
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Savoureux osso buco rapide et facile à la cocotte minute – Recette par Les petits secrets de lolo
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Recette Osso-bucco milanaise – Seb
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Recette d’Osso Buco de dinde par Dans Ma Cuisine
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- Most searched keywords: Whether you are looking for Recette d’Osso Buco de dinde par Dans Ma Cuisine Updating La meilleure recette d’Osso Buco de dinde! L’essayer, c’est l’adopter! 5.0/5 (5 votes), 12 Commentaires. Ingrédients: 4 beaux osso bucco de dinde 40g de farine Huile 160 gr de carottes 160 gr d’oignons 1 bouquet garni 4 gousses d’ail 20 cl de vin blanc 4 belles tomates bien mûres 10 cl de bouillon de volaille Quelques zestes de citron et d’orange 1 cuil à café de sucre Sel et poivrerecettes, recette, cuisine, recettes de cuisine, meilleures recettes de cuisine, cuisiner, cuisinier, gourmand, plat, gastronomie, délicieux
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Dans Ma Cuisine
Dès que la viande est tendre servir avec une poêler de choux de Bruxelles compotée au lardons
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- Most searched keywords: Whether you are looking for Osso buco rapide et facile à la cocotte minute – Les petits secrets de Lolo … Updating Vous allez vous régaler avec l’osso buco préparé à la cocotte minute : une recette facile et rapide dont vous ne pourrez plus vous passer !
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Osso buco facile et rapide à la cocotte minute
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Osso bucco à la cocotte minute : rapide et délicieux
Je sens que certains d’entre vous vont pousser un grand cri !
HAN !!!! Un osso bucco à la cocotte-minute® ? Et pourquoi pas un gâteau en kit tant que tu y es ?
Respire respire, la cocotte minute, c’est quand même top pratique et on gagne beaucoup de temps. Et comment te dire, le temps, en ce moment, je cours après. Je suis comme le lapin d’Alice au pays des Merveilles.
D’ailleurs, à ce propos, il y a un vrai paradoxe.
Nous bénéficions de plein d’outils pour aller plus vite : Mon lave linge me permet de gagner du temps par rapport à ma grand mère qui lavait à la main, il en va de même pour ma plaque à induction (plus rapide que le feu de bois), ma voiture (vs je marche à pied) etc. Je devrais donc avoir plein de temps disponible.
Et pourtant non.
Incredibeule n’est ce pas ?
Vous avez 3 heures, thèse, anti thèse etc. Et pendant que vous réfléchissez, vous pouvez toujours vous occuper les mains en préparant cet osso buco. :p
La recette de l’osso buco à la cocotte minute®
Pour 6/8 personnes
8 tranches de jarret de veau
50 g de beurre
1 boite de concentré de tomates
200 ml de vin blanc sec
200 ml d’eau
1 pincée de sel
1 kg de carottes
1 petite branche de céleri
4 cuillères à soupe de farine
1 oignon
1 grosse boite de champignons de Paris
Préparation
Mettez les tranches de jarret de veau dans un sac plastique avec la farine. Fermez et remuez. Votre viande doit être maintenant parfaitement farinée.
Mettez le beurre dans la cocotte minute. Quand il commence à crépiter, ajoutez le veau fariné et faites roussir une dizaine de minutes à feu vif. La viande doit être bien colorée sur toutes ses faces. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson 5 minutes.
Pendant ce temps épluchez les carottes, enlevez le pied de la branche de céleri. Lavez les légumes et coupez les carottes en rondelles et le céleri en cube. Pelez l’oignon et ciselez-le.
Une fois la viande bien roussie, sortez-la et réservez-la dans une grande assiette.
A sa place, ajoutez les dés d’oignon, les carottes, les morceaux de céleri et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes en remuant régulièrement. Mouillez avec le vin blanc. Portez à ébullition et grattez les sucs. Ajoutez enfin le concentré de tomates, l’eau et remettez la viande.
Fermez le couvercle de la cocotte minute et quand elle est montée en pression, laissez cuire 15 minutes.
Laissez retomber la pression, ouvrez, ajoutez les champignons et mélangez, juste le temps qu’ils se réchauffent.
Servez avec du riz blanc !
Délicieux.
Osso Buco de Dinde – Cookéo ou Autocuiseur
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Osso Buco, qui signifie «os à trou», est un plat réconfortant italien. Ce plat milanais est fait de jarret de veau braisé dans une base de carottes, céleri, oignon, vin blanc, et tomate.
En France, je mangeais souvent du veau. Mais de nos jours, aux États-Unis il est parfois difficile d’en trouver et c’est aussi très cher. Pour cette recette, j’ai remplacé le veau par des hauts de cuisse de dinde.
Avec mon autocuiseur, l’Osso Buco de Dinde est tendre et savoureux en un peu moins d’une heure. Si vous n’avez pas d’autocuiseur, vous pouvez réaliser cette recette en suivant les étapes de ma recette (voir notes *). Il faudra juste augmenter le temps de cuisson.
Quel accompagnement avec l’Osso Buco de Dinde ?
Traditionnellement, avec une gremolata, un simple mélange de persil italien, d’ail, de zeste de citron ou d’orange, ajouté sur le dessus de la viande pour rehausser les saveurs de ce plat.
Un risotto au safran ou une polenta crémeuse est l’accompagnement classique. Mais des pâtes ou purée conviendront très bien également.
PLUS D’IDEES RECETTES AVEC LE COOKEO OU AUTOCUISEUR:
Recette Osso-bucco milanaise
Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Pelez et épépinez les tomates. Hachez les oignons et l’ail. Assaisonnez et farinez bien les tranches de jarret. Dans l’autocuiseur, mettez l’huile et faites colorer la viande des deux côtés, ajoutez les oignons, laissez dorer. Ajoutez les tomates, l’ail et le concentré. Versez le vin blanc et le bouillon. Assaisonnez. Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition pendant au moins 2 minutes sans couvrir. Fermer l’autocuiseur. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Ouvrez l’autocuiseur. Présentez les osso-bucco avec la sauce et la garniture, parsemez de persil haché. Servez accompagné de spaghettis et de parmesan râpé.
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