Top 31 백종원 어향 가지 The 18 Latest Answer

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  1. 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술에 두반장 2큰술을 넣어 어향소스를 만들어주세요~ …
  2. 가지는 양념이 잘 배이도록 2/3 정도의 깊이로 사선으로 칼집을 넣어줍니다~
  3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르시고 …
  4. 식용유 1/3컵에 쫑쫑 썬 대파 1컵을 넣고 볶아 파기름을 만들어주세요~

tvnzipbob2 대박 일품요리! ′어향가지′ 만들기 160719 EP.18
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백종원 중국식 어향가지만들기

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 중국식 어향가지만들기 Updating 백종원 중국식 어향가지만들기 집밥 백선생에서 소개된 제철 가지를 이용한 중국요리 어향가지를 쉽고 간단하게 만들어보세요^^ 어향가지의 남은 소스를 밥에 비벼 드셔보세요~ 가지밥과는 또 다른 별미를 느끼실수 있답니다^^ [재료] 가지 2개, 돼지고기 갈은것 1/2컵, 대파 1컵, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/3큰술 [어향소스] 진간장 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 된장 1큰술, 고추가루 1큰술 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술에 두반장 2큰술을 넣어 어향소스를 만들어주세요~ 두반장이 준비되어 있지 않으신 분들은 두반장 대신 된장 1큰술, 고추가루 1큰술, 식초 1큰술로 대신합니다ㅎ 가지는 양념이 잘 배이도록 2/3 정도의 깊이로 사선으로 칼집을 넣어줍니다~ 팬에 식용유를 넉넉히 두르시고 칼집을 넣은 가지를 올려 굴려가며 튀기듯 구워주세요~ 식용유 1/3컵에 쫑쫑 썬 대파 1컵을 넣고 볶아 파기름을 만들어주세요~ 파의 향이 배어나오기 시작하면 갈은 돼지고기 1/2컵과 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/3큰술을 넣어 볶아줍니다~ 매운 맛을 즐기시는 분들은 청양고추도 쫑쫑 썰어 함께 볶아주세요ㅎㅎㅎ 미리 만들어두었던 어향소스와 물 1/2컵을 넣어 끓여주시고요~ 가지의 칼집을 넣은 면은 아랫쪽으로 향하게 하여 넣고 소스를 끼얹어 가며 자작하게 졸여주시면 백종원의 별미 어향가지만들기가 완성^^백종원 중국식 어향가지만들기 집밥 백선생에서 소개된 제철 가지를 이용한 중국요리 어향가지를
    쉽고 간단하게 만들어보세요^^ 어향가지의 남은 소스를 밥에 비벼 드셔보세요~
    가지밥과는 또 다른 별미를 느끼실수 있답니다^^ [재료] 가지 2개, 돼지고기 갈은것 1/2컵, 대파 1컵, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/3큰술
    [어향소스] 진간장 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 된장 1큰술, 고추가루 1큰술 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술에 두반장 2큰술을 넣어 어향소스를 만들어주세요~
    두반장이 준비되어 있지 않으신 분들은 두반장 대신 된장 1큰술, 고추가루 1큰술, 식초 1큰술로 대신합니다ㅎ 가지는 양념이 잘 배이도록 2/3 정도의 깊이로 사선으로 칼집을 넣어줍니다~ 팬에 식용유를 넉넉히 두르시고
    칼집을 넣은 가지를 올려 굴려가며 튀기듯 구워주세요~ 식용유 1/3컵에 쫑쫑 썬 대파 1컵을 넣고 볶아 파기름을 만들어주세요~ 파의 향이 배어나오기 시작하면
    갈은 돼지고기 1/2컵과 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/3큰술을 넣어 볶아줍니다~
    매운 맛을 즐기시는 분들은 청양고추도 쫑쫑 썰어 함께 볶아주세요ㅎㅎㅎ 미리 만들어두었던 어향소스와 물 1/2컵을 넣어 끓여주시고요~ 가지의 칼집을 넣은 면은 아랫쪽으로 향하게 하여 넣고
    소스를 끼얹어 가며 자작하게 졸여주시면
    백종원의 별미 어향가지만들기가 완성^^
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백종원 중국식 어향가지만들기
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집밥백선생 어향가지 만들기

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 집밥백선생 어향가지 만들기 Updating 집밥백선생 어향가지 만들기 아까 가지밥에 이어 2탄! 작은딸이 또 가지야? 엄만 한가지에 꽂히면 시리즈별로 한다구 ㅋㅋㅋ 제가 좀 그래요~ 뭔가 할 요리가 있음 꼭 해야 직성이 풀리는 그런 성격탓으로 여태까지 요리블로거로서 이어지고 있는듯해요~ 저녁은 가지밥과 어향가지로! 어향가지 티비를 보니깐 엥? 내가 했던 중식가지볶음과 너무나 흡사! 가지대신 두부로 하시면 마파두부가 된답니다. [주재료] 가지 2개, 간돼지고기 반컵, 다진파 한컵, 다진청양고추 1/3컵, 간마늘 1숟갈, 간생강 1/3숟갈, 물 반컵 [양념] 간장 1숟갈, 두반장(대체 된장1+고춧가루1+식초1) 2숟가락, 식초 2숟갈, 설탕 2숟갈 가지는 깨끗이 씻어서 칼집을 다이아몬드로 깊게 크게 내주세요. 그래야 양념이 안까지 스며들거든요~ 파는 다지시고요. 청양고추도 다져주세요. 양념은 분량대로 만들어 주시는데요. 간장1숟갈+식초2+설탕2숟갈(이건 어향기본소스에요 새콤달콤한소스죠~) 여기에 두반장2숟가락만 더 하면 소스는 준비끝! 두반장대신 만들어 쓰셔도 좋아요. (대체 된장1+고춧가루1+식초1) 이제 기름을 넉넉히 두르고 전 좀 많이 넣은듯 좀 자작하게 해서 칼집넣은 부분을 밑으로 해서 구워주세요. 너무 센불로 하시면 기름이 튀니 튀지않게 기름도 적당히 불은 중불로 구워주세요. 1/3정도만 구워주시고 키친타월에서 잠시 기름제거 남아있는 기름에 파기름을 내고 고기를 볶다가 생강과 마늘을 넣고 청양고추를 넣고 볶아주세요. 여기에 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 이제 물을 반컵정도 넣고 잘 섞어주세요. 가지를 칼집낸 부분을 밑으로 넣고 소스를 스며들게 하고 뒤집어서 계속 위에 스며들게 졸여주시면 어향가지 완성이에요~집밥백선생 어향가지 만들기 아까 가지밥에 이어 2탄!

    작은딸이 또 가지야? 엄만 한가지에 꽂히면 시리즈별로 한다구 ㅋㅋㅋ

    제가 좀 그래요~

    뭔가 할 요리가 있음 꼭 해야 직성이 풀리는 그런 성격탓으로 여태까지 요리블로거로서 이어지고 있는듯해요~

    저녁은 가지밥과 어향가지로!

    어향가지 티비를 보니깐 엥?

    내가 했던 중식가지볶음과 너무나 흡사!
    가지대신 두부로 하시면 마파두부가 된답니다. [주재료] 가지 2개, 간돼지고기 반컵, 다진파 한컵, 다진청양고추 1/3컵, 간마늘 1숟갈, 간생강 1/3숟갈, 물 반컵
    [양념] 간장 1숟갈, 두반장(대체 된장1+고춧가루1+식초1) 2숟가락, 식초 2숟갈, 설탕 2숟갈 가지는 깨끗이 씻어서 칼집을 다이아몬드로 깊게 크게 내주세요. 그래야 양념이 안까지 스며들거든요~

    파는 다지시고요. 청양고추도 다져주세요. 양념은 분량대로 만들어 주시는데요.

    간장1숟갈+식초2+설탕2숟갈(이건 어향기본소스에요 새콤달콤한소스죠~)

    여기에 두반장2숟가락만 더 하면 소스는 준비끝! 두반장대신 만들어 쓰셔도 좋아요.

    (대체 된장1+고춧가루1+식초1) 이제 기름을 넉넉히 두르고 전 좀 많이 넣은듯 좀 자작하게 해서 칼집넣은 부분을 밑으로 해서 구워주세요. 너무 센불로 하시면 기름이 튀니 튀지않게 기름도 적당히 불은 중불로 구워주세요.

    1/3정도만 구워주시고 키친타월에서 잠시 기름제거 남아있는 기름에 파기름을 내고 고기를 볶다가 생강과 마늘을 넣고 청양고추를 넣고 볶아주세요. 여기에 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 이제 물을 반컵정도 넣고 잘 섞어주세요. 가지를 칼집낸 부분을 밑으로 넣고 소스를 스며들게 하고 뒤집어서 계속 위에 스며들게 졸여주시면 어향가지 완성이에요~

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집밥백선생 어향가지 만들기
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백종원 어향가지 : : 중국식 가지요리, 어향가지 만들기 ^^ : 네이버 블로그

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백종원 어향가지 레시피

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​백종원 어향가지 : : 중국식 가지요리, 어향가지 만들기 ^^

집밥백선생에서 가지편으로 가지요리를 여러가지하셨더라구요.

가지밥도 궁금했는데 일단 비쥬얼 끝판왕에 + 고기 듬뿍이라

무조건 맛나보여서 어향가지부터 해봤더요 ^^

두반장 없이도 된장 간장 식초만으로 두반장 같은 고기소스에,

제철인 가지 같이 먹는 볶음 요리인데,

중식 요리 스멜 물씬~나고, 마파두부 소스 같으면서~ 비쥬얼도 훌륭한!

하여간 한번쯤 해먹어볼만한 가지요리에요.

<백종원 어향가지>

가지 2개, 대파 송송썬거 1컵, 돼지고기 간거 1/2컵, 청양고추 송송썰어 3수저, 간마늘 1수저, 간생강 1/3수저(생략가능), 물 반컵 어향소스 : 간장1, 식초 2, 설탕2, 된장1, 고춧가루 1

* 밥수저 계량하심돼요 *

먼저 가지는 요로케 사선으로 깊이 칼집을 내주세요.

해보니까 깊이 칼집내야 소스가 잘 배긴 하는데,, 너무 깊이 내면 또 가지가 익으면서 금방 물컹해져서

막 잘라지려고 하더라구요 ㅋㅋㅋ

하여간 깊이 칼집을 사선으로 요로케 내주십니다…

팬에 기름을 살짝 넉넉~히 둘러주고,

칼집낸 부분부터 가지를 넣고 속살까지 익혀주세요.

제가 쓴 가지는 우측아이는 좀 작고 좌측 아이는 상당히 뚱뚱했는데..

그래도 가지자체가 금방 익는편이라

너무오래두면 절대안돼요.

이따가 한번더 어향소스에 푹 익혀줄예정이라

적당히 힘없어질때.. 살짝 쭈굴쭈굴할때 까지만 ^^;; 뒤집어가며 익혀주세요~​

가지는 익혀서 따로 덜어두고,

본격 어향소스 만들기!

기름 반컵을 팬에 두르고,

송송썬 대파 한컵 넣고 중불에서 볶아가며 파향 살살 올라오게 파기름 내주고,

간 돼지고기 반컵을 투하해서.

주걱으로 잘 눌러가며 고기가 뭉치지않게 볶아줘요.

청양고추 다져둔것도 넣어주시구요~

저는 고기욕심쟁이라

반컵만 넣으랬는데 한컵 가득 넣어서 고기양이 좀 많아요 레시피보다 ㅋㅋ

근데 그냥 정량만 넣으세요.. 고기를 과하게 넣어서 간이 좀 싱거웠어요 ^^;

고기 살짝익기 시작하면 간마늘 ​1수저, 간 생강 1/3수저를 넣어줍니다.

마늘과 생강은 고기비린내 잡는 1인자죠

특히 생강은 아주 쪼매만 넣어도 효과막강!

전 간 생강 얼음틀 같은데 넣어 냉동보관하는디, 없으시면 생강가루로 대체하시거나,

그마저도 없으면 생략해도데요.. 간마늘 넣었음 돼요~

이제 아래의 어향소스를 섞어서 넣고, 물 반컵을 부어준뒤..

간장1, 식초 2, 설탕2, 된장1, 고춧가루 1

아까 살짝 익혀둔 가지를 투하!

또 칼집낸 부분부터 소스쪽으로 닿게 해서 소스가 잘 배도록 해주시고,

뒤집어서 또 수저로 위에 소스 목욕을 시켜주며 소스맛이 확 들어가도록 해주세요~

아까 초벌한번 하고 익히는 지라 가지가 금방 엄청 힘없고 쭈글쭈글 확익어버리니까

초벌도 살짝만 해주시고, 어향소스랑 끓이는것도 중약불에서 살짝만 끓여주세요.

그리고 소스는 위에듬뿍 얹어서 같이 먹음되니까요~

사진이 마니 흔들렸네여

생동감 넘치죠?ㅋㅋㅋ

어느정도 가지가 소스좀 먹었다싶으면 바로 불끄고 마무리!

아까 가지를 확 안익히고 약간만 익혀준다고 했는데도

한번더 익혀주니 완전 물컹하게 확 너무 익어버리더라구요 ㅠㅠ;

완전 물컹해져서 통으로 비쥬얼 살려서 그릇에 꺼내느라

집개로만 집기만 해도 물컹!허니 반토막 날거 같아서 조심조심 꺼냈어요 ㅋㅋㅋ

그릇에 조심스럽게 담고,

고기 위에 더 올리고~

이쁘라고 파도 다져서 올려주면 끝!

비쥬얼 있어보이져?

​자 제가 직접 요리해보고 먹어본 결론을 말씀드리겠습니다.

1. 기본적으로 맛은 있어요.

파기름내고 고기 듬뿍 넣어 두반장 같은 소스 넣고 볶았으니..

마파두부소스랑 비스꾸리한 맛이가 나요 ^^

진짜 두반장 넣은정돈 아니더라도 이정도면 맛있어요.

2. 근데 가지를 통으로 익히다보니..

사선 칼집을 꽤나 깊이 넣었으나 안에 간이 잘 안배서..

가지만 먹음 싱겁더라구요. 고기 소스 듬뿍떠서 같이 입에 넣어줘야 딱좋아요 ^^

3. 그래서 찾아보니 어향가지볶음이라고 해서

첨부터 가지를 1cm두께로 잘라 살짝 볶은뒤~

요 소스에 같이 볶아서도 많이들 해드시더라구요.

이건 가지를 통으로 올려서 비쥬얼은 더 훌륭하지만….

사실 가지에 간도 잘 배고 더 맛있으려면 걍 첨부터 가지를 다 그렇게 잘라서

고기소스에 볶아버리는게 훨씬더 맛이 좋을거 같았어요.

4. 그리고 가지를 한번 초벌하고 다시 익혀서..

위에서도 말했듯 완전 물컹해져서 비쥬얼 살려서 집개로 들어 올리기 힘듦

ㅋㅋㅋㅋ

그치만 비쥬얼도 훌륭하고 뭐

맛도 맛있었네요.

ㅋㅋㅋ

전 고기를 너무 욕심내서 많이 해서 고기소스가 꽤남아서..

그냥 밥에 비벼도 맛있을거구, 마파두부해도 잘 어울릴거 같아서

두부 송송썰고 간장살짝 고춧가루 살짝 더 넣어서

나머지 냉장보관해놓은건 마파두부 해묵으려구요.

손님초대요리로도 훌륭한

중식스멜 물씬나는 어향가지!

가지제철이니 한번 해드셔보십셔~

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집밥 백선생 시즌2 가지편!

이번에 할 요리는 어향가지에요 ^^

야매로 일품요리 스타일의 어향소스 가지볶음을 만드는거죠!

통가지 요리 어향가지 레시피!

가지 2개 기준으로 요리를 했어요

가지를 깨끗하게 씻고, 사선으로 칼집을 내주세요

반대 방향으로도 칼집을 내주세요

그러면 벌집모양으로 가지가 칼집내어지게 되죠

이번에는 소스를 만들 차례에요

간장 1스푼, 식초 2스푼, 설탕 2스푼,

그리고 두반장 2스푼을 넣어주세요

그러면 소스 완성!

근데, 집에 두반장이 쉽사리 있을리가 없죠 ^^;;;

그럴땐, 된장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1스푼으로 대신해주세요

잘 섞어주세요

파 송송 썰어 한컵 준비해주세요

청양고추도 송송 썰어주세요

청양고추는 개인의 취향대로 넣어주시면 돼요

간 돼지고기 (다진돼지고기) 반컵 정도 준비해주세요

추가적으로, 간마늘(다진마늘) 1스푼, 간생강(다진생강) 1/3스푼, 물 1/2컵 준비해주세요

불을 켜고, 팬에 식용유를 넣어주세요

가지를 넣고서 익혀주는데

모든 면이 잘 익도록 돌리면서 구워주세요

가지 껍질 색이 변하면서 적당히 익었다 싶으면 꺼내주세요

그 다음에 팬에 식용유 1/3컵을 넣어주시고

파를 넣고서 파기름을 내주세요

간돼지고기를 넣고서 안뭉치도록 잘 펼쳐주시고

간마늘과 간생강,

청양고추를 넣고서 잘 볶아주세요

재료들이 적당히 섞였다면 여기에 어향소스를 넣어주세요

물까지 넣고 끓여주세요

자박자박하게 졸이는거니까, 불은 조금 줄여주는게 좋겠죠?

재료에 소스 향이 들어갔다면, 아까 익혔던 가지를 넣어주세요

가지를 넣을때는, 칼집이 난 부위를 아래쪽으로 하는게 좋아요

소스가 졸여지면서 줄어들기 시작하면, 가지를 뒤집어 주세요

뒤집은 뒤에 숟가락으로 소스를 가지 칼집 사이사이에 고루고루 뿌려넣어주세요

안쪽까지 소스가 잘 배어들도록 여러번 해주시면 좋아요

칼집 사이로 적당히 소스가 들어갔다 싶으면, 그 상태로 졸여주세요

소스가 걸쭉하게 졸여지면 요리 완성이에요 ^^

그릇에 담고서 잘라먹으면 돼요

백종원 어향가지 레시피

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안녕하세요 양쿡입니다

요즘 가지가 너무 저렴하더라구요

그래서 가지를 이용하여

어향가지를 만들어봤습니다

어향가지의 어향소스는

생선의 향을 더해준다는 의미의 소스인데요

맵고 짜고 시고 단 네 가지의 맛이 나는 요리로

보통은 두반장으로 맛을 냅니다

그런데 두반장 집에 잘 없잖아요?ㅎㅎ

그래서 된장을 이용하여

어향소스 비슷한 느낌을 내볼거예요

그럼 일품요리 어향가지

시작해볼까요

재료

가지 2개

간 돼지고기 반컵

대파 1컵

청양고추 1/3컵

간마늘 1큰술

간생강 1/3큰술

식용유

물 반컵

양념장

간장 1큰술

굴소스 반큰술

설탕 2큰술

된장 1큰술

식초 3큰술

고춧가루 1큰술

계량 : 종이컵기준

* 청양고추는 취향껏 가감해주세요

가지에 사선으로 칼집을 내줍니다

양념장을 만들어줍니다

식용유를 둘러줍니다

가지를 골고루 돌려가며

살짝 구운 후

따로 빼줍니다

식용유를 두르고 파를 넣어

파기름을 내줍니다

파기름 향이 은은하게 나면

돼지고기 넣고 볶아줍니다

후추를 뿌려줍니다

간마늘 간생강

청양고추를 넣고

같이 볶아줍니다

양념장을 부워줍니다

물 반컵 부워줍니다

따로 빼놨던 가지를 넣어줍니다

양념이 가지 속에

스며들게

숟가락으로

얹어줍니다

그대로 졸여주면

완성입니다

제 동생이 가지를 싫어하는데

이렇게 해주니 잘먹더라구요

가지 싫어하시는 분들에게

해주면 좋을듯 해요ㅎㅎ

모양 잘 잡아서

그럴듯한 접시에 올려

손님들에게 대접해줘도

좋을 일품요리입니다 : )

어향가지 레시피 간단요약

1. 가지 손질을 해줍니다

2. 양념장을 만들어줍니다

3. 가지를 살짝 구워서 따로 빼둡니다

4. 파기름을 내줍니다

5. 돼지고기를 넣고 볶아줍니다

6. 간마늘, 간생강, 청양고추를 넣고

볶아줍니다

7. 적당히 볶다가 양념장을 넣어줍니다

8. 물 반컵 넣어줍니다

9. 볶아둔 가지를 넣어줍니다

10. 졸여주면 완성입니다

오늘은 가지를 이용한

어향가지를 만들어봤는데요

집에 있는 재료로

어렵지 않게

만들 수 있으니

어향가지 꼭 한번

만들어 보셨으면 좋겠네요ㅎㅎ

그럼 식사 맛있게 하시구요

오늘도 즐거운 하루 보내시길 바랍니다

https://yangcook0606.tistory.com/69

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