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물6컵,소금1.5컵을 잘 녹인후 통마늘,생강을 같이 담궈서 24시간(만하루)를 냉장고에 두어요. 소금물은 버리고 마늘,생강은 헹구지 않고 체망에 건져요. 식초는 반드시 새로 산 식초를 사용해야 해요. (산이 날아간 식초는 안된다고 하셨어요.)
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알토란 마늘장아찌…김하진샘의 아린맛 없는 마늘장아찌
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 알토란 마늘장아찌…김하진샘의 아린맛 없는 마늘장아찌 Updating 알토란 마늘장아찌…김하진샘의 아린맛 없는 마늘장아찌 2주전 알토란에서 마늘의 아린맛이 나지 않게 장아찌 담그는 법을 방송 해 주었어요. 한달 숙성 한뒤 먹을 수 있어요. 김하진샘의 노하우와 마늘과 생강이 성질이 비슷해서 더욱 더 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 높여 준다고 해요. 윈윈효과. 제가 약용으로 하루에 1~2알 먹을려고 설탕을 빼고 담궜어요. 마늘500g이면 설탕 1소국자 들어갑니다. 소스물에 잘 녹여서 담으셔요. 짜지 않고 더 건강한 마늘장아찌라고 합니다. 시간이 지날수록 노르스름해지는 빛깔이 된다고 해요. 햇빛에 조금이라도 노출되면 마늘이 초록색으로 변해요. {후기}마늘알이 커서 한달 조금 지나서 시식을 했는데… 아삭하고 맛이 좋았어요. 강추 [<약용 마늘장아찌>] 깐 통마늘 1kg, 생강 150g, 물 6컵, 소금(천일염) 1.5컵, 생수 1.5컵, 새 식초 2.5컵, 소주 1컵 [<일반장아찌>] 설탕 1컵 통마늘은 앞쪽을 도려 내어요. 생강은 편으로 썰어 주어요. 소금물 절이기>마늘의 아린맛(매운맛)을 없게 해 주는 단계 물6컵,소금1.5컵을 잘 녹인후 통마늘,생강을 같이 담궈서 24시간(만하루)를 냉장고에 두어요. 소금물은 버리고 마늘,생강은 헹구지 않고 체망에 건져요. 식초는 반드시 새로 산 식초를 사용해야 해요.(산이 날아간 식초는 안된다고 하셨어요.) 열탕 소독된 밀폐용기에 생수1.5컵,식초2컵,소주1컵을 넣고 (설탕을 넣으실분들은 이때 1컵을 넣고 잘 녹여 주셔요.)마늘,생강을 넣고 비닐 한장 덮고 뚜껑을 꽉 닫아 주어요. 저는 통마늘을 500g 용량으로 만들었어요. 그래서 컵으로 계량을 하지 않고 소국자로 비율대로 넣었어요. 한통이 차서 남은 마늘을 작은병에 담았고 맛간장1t를 넣어 보았어요. (소금마늘장아찌랑 간장마늘장아찌를 비교..ㅎㅎ) 햇빛이 들지 않는 서늘한 실온에서 한달간 숙성 시켜요. 한달후에는 냉장고에 넣어 두고 끼니마다 조금씩 덜어서 드셔요.알토란 마늘장아찌…김하진샘의 아린맛 없는 마늘장아찌 2주전 알토란에서 마늘의 아린맛이 나지 않게 장아찌 담그는 법을 방송 해 주었어요.
한달 숙성 한뒤 먹을 수 있어요. 김하진샘의 노하우와 마늘과 생강이 성질이 비슷해서 더욱 더 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 높여 준다고 해요. 윈윈효과.
제가 약용으로 하루에 1~2알 먹을려고 설탕을 빼고 담궜어요. 마늘500g이면 설탕 1소국자 들어갑니다. 소스물에 잘 녹여서 담으셔요. 짜지 않고 더 건강한 마늘장아찌라고 합니다.
시간이 지날수록 노르스름해지는 빛깔이 된다고 해요.
햇빛에 조금이라도 노출되면 마늘이 초록색으로 변해요.
{후기}마늘알이 커서 한달 조금 지나서 시식을 했는데…
아삭하고 맛이 좋았어요. 강추 [<약용 마늘장아찌>] 깐 통마늘 1kg, 생강 150g, 물 6컵, 소금(천일염) 1.5컵, 생수 1.5컵, 새 식초 2.5컵, 소주 1컵
[<일반장아찌>] 설탕 1컵 통마늘은 앞쪽을 도려 내어요. 생강은 편으로 썰어 주어요. 소금물 절이기>마늘의 아린맛(매운맛)을 없게 해 주는 단계
물6컵,소금1.5컵을 잘 녹인후 통마늘,생강을 같이 담궈서 24시간(만하루)를 냉장고에 두어요. 소금물은 버리고 마늘,생강은 헹구지 않고 체망에 건져요.
식초는 반드시 새로 산 식초를 사용해야 해요.(산이 날아간 식초는 안된다고 하셨어요.) 열탕 소독된 밀폐용기에 생수1.5컵,식초2컵,소주1컵을 넣고
(설탕을 넣으실분들은 이때 1컵을 넣고 잘 녹여 주셔요.)마늘,생강을 넣고 비닐 한장 덮고 뚜껑을 꽉 닫아 주어요. 저는 통마늘을 500g 용량으로 만들었어요.
그래서 컵으로 계량을 하지 않고 소국자로 비율대로 넣었어요.
한통이 차서 남은 마늘을 작은병에 담았고 맛간장1t를 넣어 보았어요. (소금마늘장아찌랑 간장마늘장아찌를 비교..ㅎㅎ) 햇빛이 들지 않는 서늘한 실온에서 한달간 숙성 시켜요. 한달후에는 냉장고에 넣어 두고 끼니마다 조금씩 덜어서 드셔요. - Table of Contents:
100세건강 :: 알토란 김하진마늘 장아찌 담그는법비율 알토란 마늘장아찌 담그는 방법
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알토란 마늘종장아찌 황금레시피(김하진 매일반찬)
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깐마늘 장아찌 담그는 방법 알토란 만능장아찌간장 만드는법
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ma La La Land :: 알토란 햇마늘장아찌 담그는 방법 통마늘장아찌 담그는 방법
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[알토란] 김하진 간장마늘장아찌 레시피
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하늘의 알콩 달콩 이야기 블로그
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알토란 마늘종장아찌 황금레시피(김하진 매일반찬)
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안녕하세요?
솔트파파입니다.
오늘은 1년내내 즐기는 한국의 맛!
간장 마늘종장아찌와 고추장 마늘종 장아찌 만드는법을 정리하여 공개합니다~
김하진 선생님의 40년 노하우 마늘종 장아찌 단기가 숙성비법 공개!
한국의 장을 품은 고추장 마늘장아찌, 여러분도 쉽게 만들 수 있어요^^
자 그럼 지금부터 알토란 김하진 표 간장 마늘종 장아찌와 고추장 마늘장아찌 만들기 시작합니다!
[끝까지 아삭한 간장 마늘종장아찌 만드는법]*간장 마늘종 장아찌 필수재료: 마늘종 1kg을 준비해주세요.
*간장 마늘종장아찌용 절임물 재료: 물 10컵 준비, 꽃소금 1컵 준비, 설탕 1컵 준비합니다.
*절임장 재료: 물 3컵을 넣고, 간장 3컵넣고, 식초 2컵에, 설탕 2컵, 소주 2/3컵을 넣습니다.
<알토란 김하진 표 간장마늘종장아찌 레시피 >
1. 깨끗이 씻은 마늘종 1kg의 꽃대를 떼어내주세요.
2. 마늘종의 끝 부분을 제거합니다
3. 마늘종을 먹기 좋은 크기로 5~6cm 길이로 잘라주세요.
4. 절임물만들기: 물10컵을 냄비에 붓고 끓인후, 끓는물에 꽃소금 1컵, 설탕 1컵을 넣어주세요.
5. 절임물을 식힌다음 마늘종에 골고루 부어 절여주세요.
6. 볼에 물 3컵을 넣고, 간장 3컵에, 설탕 2컵을 넣고, 식초 2컵 및 소주 2/3컵을 넣어 절임장을 만들어주세요.
7. 통에 손질한 마늘종을 담아줍니다.
[고주장마늘종장아찌 만드는법]*고추장마늘종장아찌 재료: 마늘종 1kg
*고추장 마늘종 장아찌 절임물 재료: 물 10컵, 소금 1컵, 설탕 1컵
*고추장마늘종장아찌 양념장 : 고추장 1kg, 설탕 반 컵, 소주 1컵, 진간장 반 컵
< 고추장마늘종장아찌 레시피 >
1. 마늘종 1kg을 꽃대와 끝부분 제거한 다음 5~6cm 길이로 잘라주세요.
2. 물 10컵에 소금 1컵과 설탕 1컵을 넣어 절임물을 만들어 마늘종을 살짝 절여준다
3. 볼에 고추장 1kg, 설탕 반 컵, 진간장 반 컵, 소주 1컵을 넣어 양념장을 만들어주세요.
4. 용기에 손질한 마늘종을 넣습니다.
5. 양념장을 마늘종을 넣은 용기에 부어주세요.
6. 양념장 위에 설탕 2 큰 술을 골고루 뿌려 완성!
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깐마늘 장아찌 담그는 방법 알토란 만능장아찌간장 만드는법
mbn 알토란 150회 임성근 마늘장아지 양파장아치
흰색깐마늘 장아찌 담그는 방법
깐마늘 2kg,
진간장 6컵, 황설탕 5컵, 식초 3컵,
고추씨 1컵 반, 월계수 잎 7장, 소주 반 컵,
매실청 반 컵, 까나리액젓 반 컵
1. 물 6컵에 소금 6 큰술을 풀어준다.
소금물에 마늘 2kg을 넣고, 12시간 정도 두면
아린맛과 매운맛이 제거된다.
마늘 장아찌 초록색으로변하는원인
마늘 장아찌가 파랗게되는이유는
냉장고 등 저온에서 두었다가
상온에 나오면 온도 변화 때문에 녹색으로 변한다.
상온에 보관한 마늘로 장아찌를 담아야
녹변 현상을 막을 수 있다.
2. 큰 볼에 진간장 6컵,
황설탕 5컵, 식초 3컵을 넣는다.
3. 소주 반 컵, 매실액 반 컵,
까나리액젓 반 컵을 넣어 잘 섞어준다.
3. 냄비에 물 3컵을 넣고,
세척한 고추씨 1컵 반,
월계수잎 7장을 넣고,
센 불에서 약 10분간 끓인다.
1컵 분량이 되면 불을끄고 체에 거른다.
식힌 후에 간장물에 부어 섞어준다.
* 만능짱아치 간장 활용법
양파, 곰취 , 머위 등에 넣어주면 장아찌가 된다.
4. 소독한 유리병에 물기 제거한 마늘을 넣는다.
짱아찌 간장 9컵을 부어준다.
뜨지 않게 누름독으로 눌러준다.
뚜껑을 닫아 실온에서 2주 숙성한다.
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[알토란] 김하진 간장마늘장아찌 레시피
2019년 4월 21일 MBN 알토란 227회 <‘한국의 맛’을 찾아서!>
김하진 매일반찬: 간장마늘종장아찌
알토란 김하진 이틀이면 완성 & 일년내내 끝까지 아삭! <간장 마늘종장아찌>
1. 마늘종 준비하기
– 마늘종 꽃대부분은 잘라 버리고,
– 마늘종 끝부분도 약간만 잘라줌
– 5~6cm길이감으로 마늘종 절반을 먼저 자르고, 절반의 절반을 나눠 잘라주면 크기가 비슷하게 자를 수 있음
– 자른 마늘종은 체반에 담아줌
2. 간장마늘종장아찌 절임물 만들기
– 끓는 물10컵 분량에 꽃소금1컵, 설탕1컵을 넣어 소금과 설탕이 녹을때까지 끓인 다음, 다 녹으면 불을 끄고 한김 식혀줌
– 한김 식혀 70~80도 된 절임물을 준비한 채반에 올린 마늘종에 살살 뿌린 다음, 채반에서 위아래로 고르게 흔들어 준 다음, 나머지 절임물을 고르게 뿌려줌
– 3번 정도로 나눠 절임물을 뿌려 마늘종 절이기
– 절인 후 체에 밭쳐 물기를 제거, 한김 식혀줌
3. 장아찌물 만들기
– 물3컵, 진간장3컵, 설탕2컵, 식초3컵, 소추2/3컵,
– 장아찌물의 설탕과 식초는 동량을 넣기
– 소주는 딱 레시피대로 정량을 넣을 것. 소주를 넣으면 장아찌절임물을 끓여서 보관할 필요없음. 다만 소주를 더 많이 넣으면 쓴맛이 남
4. 간장마늘종담그기
– 물기를 쏙 뺀 마늘종을 그릇에 옮겨 담고
– 준비한 장아찌물을 부어주면 완성!
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