Top 40 알토란 동치미 황금 레시피 Top 108 Best Answers

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동치미 레시피 정리

생수 500mL에 천일염∙멸치액젓∙매실청 각 3 큰 술을 섞어 절임물을 만든다
손가락 길이와 두께로 썬 무 2개(2kg), 청갓 200g, 쪽파 10대를 넣고 2시간 절인다

＜동치미＞ 깊은 국물 맛의 비결은 OOOO?! 감칠맛 백배 양념까지♥ MBN 201227 방송

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달보드레 :: 알토란 동치미 맛있게 담는법 3일 숙성 레시피 (이보은)

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Most searched keywords: Whether you are looking for 달보드레 :: 알토란 동치미 맛있게 담는법 3일 숙성 레시피 (이보은) Updating 알토란 315회 ‘알토란 도와주세요’에서 집 밥의 여왕 이보은 요리연구가의 동치미 비법이 소개되었습니다. 사이다 없이도 톡~쏘는 동치미 쉽게 담그는법을 알려주셨으니 잘 배워보아요 😀 겨울 동치미 맛있게 담..축제, 여행후기, 건강정보, 그 외 다양한 것들에 대한 이야기
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알토란 동치미 맛있게 담는법 3일 숙성 레시피 (이보은)

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Most searched keywords: Whether you are looking for 알토란 김하진 셰프의 비법 연분홍 자연색 골마지 없는 맛있는 동치미 Updating 알토란 김하진 셰프의 비법 연분홍 자연색 골마지 없는 맛있는 동치미 김장하면 동치미를 젤 먼저 담그죠 근데 전 김치냉장고가 꽉차 담궈도 보관할 곳이 없어 김치냉장고가 좀 비면 담글 생각에 동치미는 안담궜어요 그러다 특가로 김치냉장고를 팔길래 작고 오래된 거를 교체 했지요 그래서 바로 동치미를 담궜어요 이번에 동치미를 담그기전 동치미 담그는법을 다르게 할려고 검색을 했죠 티비 프로 알토란에 김하진셰프님이 담그는 동치미를 보고 이거다 하고 따라 만들어 봤어요 전에 제가 담궈먹던 동치미는 뭔지 모르게 톡 쏘는맛이 좀 부족한 맛이였거든요 맛이 없진 않은데 시골에서 먹는 그런맛이 안나더라고요ㅠ 2%로 부족한 맛이였죠 전 물맛이 틀려서 그런가 하고 물탓만 했어요ㅋ 알토란을 보니 제가 담근거랑 다르더라고요 해서 알토란 비법대로 착실하게 따라 만들었어요 재료 두가지 대나무잎은 갑자기 구할수가 없어 뺐고요 배도 안사와서 패스ㅋ 것만 빼고 똑같이 했어요 그맛이 궁금해서 실온에서 조금만 익혀 먹어봤는데 심봤다네요ㅋㅋ 제가 찾던 맛을 찾았어요ㅋㅋ 정말 맛있더라고요 앞으로는 무조건 이방법대로 담궈 먹을꺼에요 톡 쏘는맛이 제대로 시골에서 맛본 그맛그대로 시원하고 맛있는 동치미 믿고 담궈보세요^^ 오늘도 즐거운 하루되세요~♡ 자세한 설명은 영상 참고 하세요 [재료] 무 3개, 소금 1컵, 홍갓 1/3단, 쪽파 1줌, 무청고갱이 조금, 절인 배추 조금, 생강 1T, 절임 고추 15개, 사과 1개, 마늘 1줌, 쪽파 뿌리 1/2컵, 고추씨 1/4컵 [양념물] 물, 소주 1/4컵, 까나리액젓 3T, 소금(기호에 맞게 가감) 3T, 야채절인물, 무절인물 무를 깨끗히 씻어 썰어놓습니다 소금에 절입니다 홍갓 쪽파 무청고갱이를 씻어 체에 받칩니다 다시망을 만듭니다 야채를 절입니다 양념물을 만듭니다 통에 야채절인거 절임고추 다시망을 넣고 절인무를 올립니다 위에 양념물을 붓습니다 기호에 맞게 숙성 시킵니다알토란 김하진 셰프의 비법 연분홍 자연색 골마지 없는 맛있는 동치미 김장하면 동치미를 젤 먼저 담그죠
근데 전 김치냉장고가 꽉차 담궈도 보관할 곳이
없어 김치냉장고가 좀 비면 담글 생각에
동치미는 안담궜어요

그러다 특가로 김치냉장고를 팔길래 작고
오래된 거를 교체 했지요
그래서 바로 동치미를 담궜어요

이번에 동치미를 담그기전 동치미 담그는법을
다르게 할려고 검색을 했죠
티비 프로 알토란에 김하진셰프님이 담그는 동치미를
보고 이거다 하고 따라 만들어 봤어요

전에 제가 담궈먹던 동치미는 뭔지 모르게
톡 쏘는맛이 좀 부족한 맛이였거든요
맛이 없진 않은데 시골에서 먹는 그런맛이
안나더라고요ㅠ
2%로 부족한 맛이였죠
전 물맛이 틀려서 그런가 하고 물탓만 했어요ㅋ

알토란을 보니 제가 담근거랑
다르더라고요
해서 알토란 비법대로 착실하게 따라
만들었어요
재료 두가지 대나무잎은 갑자기 구할수가 없어
뺐고요
배도 안사와서 패스ㅋ
것만 빼고 똑같이 했어요

그맛이 궁금해서 실온에서 조금만 익혀 먹어봤는데
심봤다네요ㅋㅋ
제가 찾던 맛을 찾았어요ㅋㅋ
정말 맛있더라고요
앞으로는 무조건 이방법대로 담궈 먹을꺼에요

톡 쏘는맛이 제대로 시골에서 맛본
그맛그대로 시원하고 맛있는 동치미
믿고 담궈보세요^^

오늘도 즐거운 하루되세요~♡ 자세한 설명은 영상 참고 하세요 [재료] 무 3개, 소금 1컵, 홍갓 1/3단, 쪽파 1줌, 무청고갱이 조금, 절인 배추 조금, 생강 1T, 절임 고추 15개, 사과 1개, 마늘 1줌, 쪽파 뿌리 1/2컵, 고추씨 1/4컵
[양념물] 물, 소주 1/4컵, 까나리액젓 3T, 소금(기호에 맞게 가감) 3T, 야채절인물, 무절인물 무를 깨끗히 씻어 썰어놓습니다 소금에 절입니다 홍갓 쪽파 무청고갱이를 씻어 체에 받칩니다 다시망을 만듭니다 야채를 절입니다 양념물을 만듭니다 통에 야채절인거 절임고추 다시망을 넣고 절인무를 올립니다 위에 양념물을 붓습니다 기호에 맞게 숙성 시킵니다
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알토란 김하진 동치미 맛있게 담는법 골마지 걱정없이 만들기 :: 일상을 체험하다

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김장하면 동치미를 젤 먼저 담그죠

근데 전 김치냉장고가 꽉차 담궈도 보관할 곳이

없어 김치냉장고가 좀 비면 담글 생각에

동치미는 안담궜어요

그러다 특가로 김치냉장고를 팔길래 작고

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그래서 바로 동치미를 담궜어요

이번에 동치미를 담그기전 동치미 담그는법을

다르게 할려고 검색을 했죠

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보고 이거다 하고 따라 만들어 봤어요

전에 제가 담궈먹던 동치미는 뭔지 모르게

톡 쏘는맛이 좀 부족한 맛이였거든요

맛이 없진 않은데 시골에서 먹는 그런맛이

안나더라고요ㅠ

2%로 부족한 맛이였죠

전 물맛이 틀려서 그런가 하고 물탓만 했어요ㅋ

알토란을 보니 제가 담근거랑

다르더라고요

해서 알토란 비법대로 착실하게 따라

만들었어요

재료 두가지 대나무잎은 갑자기 구할수가 없어

뺐고요

배도 안사와서 패스ㅋ

것만 빼고 똑같이 했어요

그맛이 궁금해서 실온에서 조금만 익혀 먹어봤는데

심봤다네요ㅋㅋ

제가 찾던 맛을 찾았어요ㅋㅋ

정말 맛있더라고요

앞으로는 무조건 이방법대로 담궈 먹을꺼에요

톡 쏘는맛이 제대로 시골에서 맛본

그맛그대로 시원하고 맛있는 동치미

믿고 담궈보세요^^

오늘도 즐거운 하루되세요~♡

알토란 동치미 담그는법 황금레시피(이보은)

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톡 쏘는 개운한 맛! 동치미 만드는법 레시피

재료 : 무 2개(2kg), 청갓 200g, 쪽파 10대, 청양고추 3개, 홍고추 3개

절임물 재료: 생수 500mL, 천일염 3 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술, 매실청 3 큰 술

쌀죽 국물 재료: 생수 200mL, 습식 쌀가루 2 큰 술, 차가운 생수 4L

국물 양념 재료: 마늘 10개, 생강 1/2톨, 멸치액젓 2 큰 술, 매실청 6 큰 술, 고운 천일염 6 큰 술, 설탕 4 큰 술

동치미 만드는법

1. 생수 500mL에 천일염∙멸치액젓∙매실청 각 3 큰 술을 섞어 절임물을 만들어주세요

2. 손가락 길이와 두께로 썬 무 2개(2kg), 청갓 200g, 쪽파 10대를 넣고 2시간 절여줍니다

3. 냄비에 생수 200mL와 습식 쌀가루 2 큰 술을 풀어 죽을 쑨 뒤 차가운 생수 4L를 붓고 멸치액젓 2 큰 술, 매실청·고운 천일염 각 6 큰 술, 설탕 4 큰 술을 넣고 국물을 만들어줍니다.

4. 김치 통에 굵게 편 썬 마늘 10개와 채 썬 생강 1/2톨을 담은 육수 팩을 넣고 무와 절임물을 모두 부어줍니다.

5. 매듭지은 청갓과 쪽파, 채 썬 청양고추∙홍고추 각 3개를 넣고 국물을 부어 마무리합니다 (*3일간 실온 숙성 후 냉장 보관)

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알토란 김하진 동치미 맛있게 담는법 골마지 걱정없이 만들기

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알토란 256회

< 2019 김장 완전 정복 >

김하진 요리연구가의

골마지 걱정 없는

동치미 맛있게 담는법

보기만해도 속이 뻥~

시원해보이는 동치미 한그릇

찐고구마랑 같이 먹고싶네요 ㅋㅋ

알토란 김하진 동치미 담는법 재료

무 10개( 각 500g ), 꽃소금 1컵

실파 200g, 갓 200g, 무청 고갱이 200g

꽃소금 3큰술

대나무잎 12장, 삭힌 고추 100g

사과 1개, 배 1개, 저민 생강 20g

저민 마늘 150g, 양파 1개

실파 뿌리 15g, 고추씨 5큰술

물 40컵 ( 8리터 ), 소주 1/2컵

무 절인물, 채소 절인물

멸치액젓 3큰술, 꽃소금 1/2컵

동치미용 무는 개당 500g으로

너무 크지 않은 무를 사용해야

잘 무르지 않는다

동치미용 무 손질법

1. 무청을 잘라낸다

2. 물에 30분간 담군다

3, 무 껍질이 상하지 않도록

행주로 무의 표면을 깨끗이 닦는다

1. 동치미용 무는 무청을 잘라낸 후

30분간 물에 담가 표면을

깨끗하게 닦아 준비한다

2. 물기가 남은 무 10를

꽃소금 1컵에 굴린 다음

12시간 동안 절인다

* 무를 소금물에 절이면

무의 좋은 성분이 다 빠져나가니

소금에 굴려 절이고

절여서 나온물은 동치미 국물에

사용할것이니 버리지 말것

3. 실파 200g, 갓 200g, 무청 고갱이 200g을

한 볼에 넣고

꽃소금 3큰술을 골고루 뿌려

30분간 절인뒤 물기를 뺀다

*채소에서 나온 물도 동치미 국물에 사용되니

버리지 말것

4. 김치통 바닥에 깨끗하게 씻은

대나무잎 6장을 깔고

절인 실파, 갓, 무청 고갱이를 넣는다

5. 면포에 씨를 제거한뒤

4등분한 사과 1개, 배 1개를 넣고

저민 생강 20g, 저민 마늘 150g

4등분한 양파 1개, 실파뿌리 15g

깨끗하게 씻은 고추씨 5큰술을 넣어

면포를 봉해 김치통에 넣는다

6, 깨끗이 씻은 삭힌고추 100g

절인 무 10개도 김치통에 넣는다

*집에 삭힌 고추가 없다면

청양고추로 대체가 가능

7. 물 40컵(8리터)에 소주 반컵

절인 무에서 나온 물

멸치액젓 3큰술, 절인 채소에서 나온물

꽃소금 1/2컵을 넣어

동치미 국물을 만든다

8. 동치미 위에 대나무잎6장을 덮고

접시 2개로 눌러

36시간 실온 숙성한 후

국물의 간을 맞춰 냉장보관하면

알토란 동치미 완성

*동치미의 마지막간은

실온 숙성후 냉장고에 넣기직전

재료의 맛이 우러나왔을때

최종적으로 맞춰주면 됨

이렇게 만든 동치미는

약 보름 후

기포가 올라오면 먹을 수 있다

동치미에 대나무잎을 넣으면

항상화 물질의 항균작용으로

동치미에 골마지가 생기는걸 막는다

골마지 걱정도 줄여주고

톡쏘는 청량감을 살린다

동치미에 실파와 갓을 넣어주면

실파와 갓의 매운맛과 따뜻한 성질이

동치미의 서늘한 성질을 중화시켜주니

함께 넣어주면 더욱 좋다

< 사진출처 : mbn 알토란>

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[동치미 황금레시피] 알토란 겨울 동치미 만드는 법과 김수미·백종원 동치미 담그는 법 비교 < 미노출 < 기사본문 - 내외경제TV

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